Biologischer Sternanis

Attraktives Aroma und süßer Geschmack

POWDER Nothing But Plants®

9,00 €

Hergestellt in Frankreich | Verfallsdatum (Bis Ende): 05/2021
Charge: D13048 |
Ref. GB01
Marke:
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Designation: Biologischer Sternanis

Von den folgenden Organisationen anerkannte gesundheitsbezogene Angaben:

Laut der Kommission E werden Zubereitungen mit Sternanis bei der Behandlung von Erkältungen der Atemwege und dyspeptischen Störungen eingesetzt.

 
POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Entdecken Sie die herausragenden Eigenschaften der GEWÜRZE mit unserer neuartigen Produktreihe POWDER Nothing But Plants®!

Diese Produktreihe ist ein innovatives Konzept, eine alternative Form, um Nahrungsergänzungsmittel und gesündere Lebensmittel zu sich zu nehmen: in Milchmixgetränken, Salaten oder in Kombination mit Ihren Lieblingsspeisen.

BIOLOGISCHER STERNANIS

Warum sollte man sich für POWDER® Gewürze entscheiden?

Unsere Qualitätsansprüche:

Gewürze aus ökologischem Anbau

Kontrollierte geographische Region

Organoleptische Analyse

Chemisch-physikalische Analyse

Mikrobiologische Analyse

Luftdichte Verpackung

Verarbeitungskontrolle

Entdecken Sie mehr

BESCHREIBUNG

Aus dem fernen Vietnam stellen wir Ihnen Sternanis, ein beeindruckendes und seit Jahrhunderten verwendetes Gewürz, vor. Sternanis, auch Illicium verum (Hook. f.), gehört zu den Klassikern in der Konditorei und in den besten Teeläden. Sein attraktives Aroma und sein süßer Geschmack verbessern Ihre Rezepte und Aufgüsse.

Dieses ausgezeichnete Gewürz ist außerdem ein natürliches Heilmittel. Unter seinen zahlreichen medizinischen Eigenschaften sind seine verdauungsfördernden und schleimlösenden Qualitäten hervorzuheben.

Verbessern Sie den Geschmack Ihrer Rezepte mit dem süßen und betörenden Aroma unseres Bio-Sternanis!

HERKUNFT

Der Sternanis (Illicium verum Hook. f., Familie der Schisandraceae) kommt ursprünglich aus dem Südwesten Chinas und Nordwesten Vietnams (1), wo er seit dem Jahr 2000 v. Chr. angebaut wird (2). Es ist ein immergrüner Baum, der bis zu 4 m hoch wachsen kann. Seine Blüten sind grün gelblich oder rosa und seine stark duftenden Früchte sind sternförmig (3).

Trotz seines ähnlichen Geruches aufgrund des Anetholgehalts (2) darf er nicht mit Anis (Pimpinella anisum L.), einer Sorte, die zu einer anderen botanischen Familie (Apiaceae) gehört, verwechselt werden.

BIOLOGISCHER STERNANIS POWDER

GESCHICHTE

Sternanis wird seit vielen Jahrhunderten in der traditionellen Medizin (1) bei Entzündungen (Hautentzündungen und Rheuma), Magenschmerzen, Erbrechen und Schlaflosigkeit (4) eingesetzt. Er wird außerdem in der traditionellen chinesischen Medizin als stark anregendes, schleimlösendes und aphrodisisches Mittel wie auch als bei Rheuma (2) angewendet.

Sternanis ist auch heute noch ein häufig angewendetes Naturheilmittel. Er ist reich an Shikimisäure, die als primärer Vorläufer bei der Herstellung von Grippemitteln (2) gilt. Zudem wird er bei Getränken und in der Konditorei als aromatisierendes Mittel geschätzt.

ZUSAMMENSETZUNG

Sternanis ist bei dyspeptischer Störungen (leichte Darmkrämpfe, langsame Verdauungen...) und Erkältungen der Atemwege (5) geeignet. Er hat verdauungsfördernde sowie blähungstreibende und krampflösende (6) Eigenschaften.

Zu seinen entzündungshemmenden Bestandteilen gehören Leinölsäure, Palmitinsäure und die Bestandteile seines Essenzöls wie Transanethol und Anisaldehyd (4).

REZEPTE

Wir empfehlen die Verwendung des Sternanis als Aufguss mit einer Dosierung von 0,5-1 g je Tasse (3).

In der Küche ist er ein Muss, da er - allein oder in Verbindung mit anderen Gewürzen - Ihren Gerichten ein besonderen Ton verleiht. Sternanis passt zum Beispiel sehr gut zu Zimt. Aus der chinesischen und indischen Küche ist er nicht wegzudenken und gehört zu den berühmten 5 chinesischen Gewürzen (d. h. Nelke, chinesischer Zimt, Szechuan-Pfeffer und Fenchelkerne) (2). Anastore schlägt Ihnen im Anschluss zwei der zahlreichen Rezepte vor, in denen dieses aromatische Gewürz enthalten ist.

Bratbirnen mit Gewürzen (7):

Zutaten (für 4 Personen):

  • 4 Birnen
  • 200 g Zucker
  • 50 cl süßer Wein
  • 2 Stück Sternanis
  • 1 Teelöffel Zimtpulver
  • 10 g Butter

Zubereitung:

  • Ofen auf 180 ºC vorheizen.
  • Birnen halbieren und auf einen butterbestrichenen Teller legen.
  • Zucker, Zimt und Sternanis über die Birnen streuen.
  • Den süßen Wein sowie 50 cl Wasser über die Birnen gießen.
  • 20 Minuten lang backen, die Birnen mit ihrem eigenen Saft begießen und weitere 10 Minuten backen. Den Vorgang wiederholen und weitere 10 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren.

Apfelsaft mit Gewürzen (8):

Zutaten (für 4 Personen):

  • 2 Zimtstangen
  • 3 Stück Sternanis
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 3 TL Honig
  • 1 L selbstgemachter Apfelsaft

Zubereitung:

  • Orangen- und Zitronenschale in einen Topf geben.
  • Die geschälte Orange und die geschälte Zitrone in Stücke schneiden und zusammen mit Zimt, Sternanis und Honig in den Topf geben.
  • Abschließend den Apfelsaft in den Topf geben und 30 Minuten lang bei kleiner Flamme kochen und servieren.

QUELLENANGABEN

  1. Peng et al. (2016) Molecular characteristics of Illicium verum extractives to activate acquired immune response. Saudi J Biol Sci 23(3): 348-52.
  2. http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:554553-1
  3. Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
  4. Park et al. (2015) Protective activity ethanol extract of the fruits of Illicium verum against atherogenesis in apolipoprotein E knockout mice. BMC Complement Altern Med 15: 232.
  5. http://buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Commission-E-Monographs/0348.htm
  6. Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia. 1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.
  7. http://www.cuisineaz.com/recettes/poires-roties-au-four-aux-epices-42778.aspx
  8. http://www.750g.com/jus-de-pommes-aux-epices-r91698.htm
Aktualisiert am 03/06/2019

Ganze Früchte vom biologischen Sternanis (Illicium verum Hook. f.).

NAHRUNGSMITTELALLERGIE:

Dieses Produkt enthält weder Allergene (gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) noch gentechnisch veränderte Organismen.

Aktualisiert am 26/07/2019

GEBRAUCHSHINWEISE:

Wir empfehlen die Verwendung des Sternanis als Aufguss mit einer Dosierung von 0,5 bis zu 1 g je Tasse.

HINWEISE ZUR LAGERUNG:

An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Vor Sonneneinstrahlung schützen.

Aktualisiert am 26/07/2019

PRODUKTNAME

Biologischer Sternanis

BOTANISCHER NAME

Illicium verum Hook. f.

REFERENZ

GB01

MENGE

50 g

CHARGENNUMMER

D13048

VERFALLSDATUM

05/2021

HERGESTELLT

In Frankreich

HERSTELLUNG UND QUALITÄTSGARANTIE:

Dieses Lebensmittel wird von einem gemäß den GMP-Normen hergestellt. Die GMP-Normen bezeichnen die geltenden Normen für die gute Herstellungspraxis in der europäischen Lebensmittelindustrie (auf Englisch: Good Manufacturing Practice).

Die Kennzeichnung unserer Produkte wird der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom Oktober 2011 und ihren später erfolgten Änderungen angepasst, um ein hohes Niveau beim Verbraucherschutz hinsichtlich der Informationen über Nahrungsmittelprodukte zu garantieren.

Unsere Behälter entsprechen der EG-Verordnung Nr. 1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. Oktober 2004 und ihren später erfolgten Änderungen mit Bezug zu Materialien und Gegenständen, die für den Kontakt mit Nahrungsmitteln vorgesehen sind, um ein hohes Niveau beim Schutz der menschlichen Gesundheit und der Verbraucherinteressen zu garantieren.

Die ökologischen Produkte werden bei Anastore auf Grundlage der EG-Verordnung Nr. 834/2007 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 28. Juni 2007 und ihren später erfolgten Änderungen mit Bezug zur Herstellung und Kennzeichnung der ökologischen Produkte mit dem Ziel hergestellt, den Schutz der Verbraucherinteressen und deren Vertrauen sicherzustellen.

MERKMALEN:

ÖKOLOGISCHEN LANDBAU

NICHT BESTRAHLT

OHNE ZUSÄTZE

OHNE BPA

GVO-FREI

LAKTOSEFREI

VEGAN

PRODUKTANALYSE:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Multi-locule star shaped fruit
Conform with specifications
Colour:
Brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

PRODUKTREGISTRIERUNG:

Anastore ist im Allgemeinen Sanitärregister für Unternehmen aus der Nahrungsmittelbranche eingetragen, dessen Zweck der Schutz der öffentlichen Gesundheit und der Verbraucherinteressen ist, wobei die in den Artikeln 2 und 3 der EG-Verordnung Nr. 178/2002 und im Artikel 2 der EG-Verordnung Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vorgesehenen Begriffsbestimmungen und ihre darauffolgenden Änderungen Anwendung finden.

Diese Verordnungen legen die Prinzipien und allgemeinen Anforderungen der Gesetzgebung für die Nahrungsmittelbranche fest, schaffen die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit und legen Verfahren im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit fest. Davon abgesehen werden die allgemeinen Normen im Zusammenhang mit der Hygiene von Nahrungsmittelprodukten festgeschrieben.

Letztendlich führt Anastore die Bekanntmachung zum Inverkehrbringen seiner Nahrungsergänzungsmittel auf Grundlage der spezifischen Vorschriften des jeweiligen Landes durch.

LEITER DER QUALITÄTSABTEILUNG

Ausstellungsdatum des Zertifikats: 26/07/2019

Aktualisiert am 26/07/2019

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