Biologischer grüner Anis

Intensiver süßer Geschmack

POWDER Nothing But Plants®

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Hergestellt in Frankreich | Verfallsdatum (Bis Ende): 02/2025
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Inhaltsstoffe: Biologischer grüner Anis
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Biologische grüne Anisfrüchte (Pimpinella anisum L.).

NAHRUNGSMITTELALLERGIE:

Dieses Produkt enthält weder Allergene (gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) noch gentechnisch veränderte Organismen.

Aktualisiert am 01/03/2022

Designation: Biologischer grüner Anis

Gesundheitsbezogene Angaben:

 

 
POWDER - NOTHING BUT PLANTS

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Diese Produktreihe ist ein innovatives Konzept, eine alternative Form, um Nahrungsergänzungsmittel und gesündere Lebensmittel zu sich zu nehmen: in Milchmixgetränken, Salaten oder in Kombination mit Ihren Lieblingsspeisen.

GRÜNE ANIS

Warum sollte man sich für POWDER® Gewürze entscheiden?

Unsere Qualitätsansprüche:

Gewürze aus ökologischem Anbau

Kontrollierte geographische Region

Organoleptische Analyse

Chemisch-physikalische Analyse

Mikrobiologische Analyse

Luftdichte Verpackung

Verarbeitungskontrolle

Entdecken Sie mehr

BESCHREIBUNG

Der grüne Anis (Pimpinella anisum L.) besitzt zahlreiche Eigenschaften (antioxidativ, antiseptisch, antimikrobiell...) und ist vor allem für seine verdauungsfördernde und schleimlösende Wirkung bekannt.

Der grüne Anis ist reich an ätherischen Ölen und zeichnet sich durch seinen intensiven süßen Geschmack aus.

Verbessern Sie den Geschmack Ihrer Rezepte mit dem süßen und betörenden Aroma unseres biologischen grünen Anis!

HERKUNFT

Der grüne Anis oder Matalahúva (Pimpinella anisum L.) gehört zur Familie der Doldenblütler (ebenso wie Fenchel, Möhre, Petersilie…). Er stammt aus dem Nahen Osten (2) und wächst in Westasien, Mexiko, Ägypten, im östlichen Mittelmeerraum und in Spanien (3).

Der grüne Anis kann eine Höhe bis zu 70 cm erreichen. Er bildet kleine, weiße Blüten, seine braunen Früchte haben einen intensiven Geruch und seine Blätter besitzen 5 fadenförmige Fiedern (1).

GRÜNE ANIS POWDER

GESCHICHTE

Seit der Antike wird der grüne Anis sowohl zum Kochen eingesetzt (2). Wird er seit 4000 Jahren verwendet (4). Auch in der Bibel wird der grüne Anis erwähnt, wo er wie die Minze und der Kümmel als nützliche Pflanze galt, mit der Abgaben entrichtet werden konnten (1).

Heute wird der grüne Anis in der Lebensmittelindustrie als Aroma in Eis, Süßigkeiten, Kaugummi und Fischprodukten verwendet (3).

ZUSAMMENSETZUNG

Der grüne Anis besitzt zahlreiche Eigenschaften, zum Beispiel wirkt er antioxidativ, antimikrobiell, schmerzlindernd und antimykotisch (4). Außerdem ist karminativ (blähungstreibend) und schleimlösend (5, 6).

Die Früchte des grünen Anis enthalten Kohlenhydrate, Proteine, Fettsäuren, Flavonoide und ätherische Öle, die reich an trans-Anethol (3,6) sind, das vor allem für die pharmakologischen Eigenschaften dieser Pflanze und für ihren typischen Geschmack verantwortlich ist (6).

REZEPTE

Beträgt die empfohlene Dosis an grünem Anis 1-3,5 g ganze Früchte oder in Stücke geschnitten in 150 ml kochendem Wasser, zubereitet als Aufgussgetränk, das bis zu 3 Mal täglich (5) getrunken werden kann.

Beim Kochen kann der grüne Anis in zahlreichen Gerichten, vor allem in Backwaren, als Süßmittel eingesetzt werden. Nachfolgend werden zwei Rezepte beschrieben, in denen dieses köstliche Gewürz Verwendung findet.

Muffins mit Orange, Schokolade und grünem Anis (7):

Zutaten (für 8 Personen):

  • Zartbitterschokolade
  • Grüner Anis
  • ½ Päckchen Trockenhefe
  • 1 Orange
  • 70 g Puderzucker
  • 150 g Mehl
  • 70 g halb gesalzene Butter
  • 1 Ei

Zubereitung:

  • Ofen auf 180 ºC vorheizen.
  • Butter zerkleinern und bei niedriger Temperatur zergehen lassen.
  • Schale der Orange abreiben und zur Seite stellen. Saft der Orange auspressen und ebenfalls zur Seite stellen.
  • Mehl in eine Schüssel geben. Zucker, Hefe und Ei hinzugeben. Orangenschale und 4 Esslöffel Orangensaft hinzugeben und vermengen. Nach und nach die geschmolzene Butter hinzugeben und erneut vermengen.
  • Masse in Papierförmchen für Muffins geben. Etwas Schokolade auf die Muffins reiben und den grünen Anis darüber streuen. 20 Minuten lang backen.

Brot mit grünem Anis (8):

Zutaten (für 8 Personen):

  • 500 g Weißmehl
  • 10 g Salz
  • Lauwarmes Wasser
  • 10 g frische Bäckerhefe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Handvoll grüner Anis
  • Etwas Milch

Zubereitung:

  • Hefe und Salz in eine Tasse geben. Mit etwas lauwarmem Wasser vermengen.
  • Auf die Arbeitsfläche einen Haufen mit Mehl bilden und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die zuvor zubereitete Mischung zusammen mit dem Olivenöl in die Vertiefung geben. Alles vermengen.
  • Lauwarmes Wasser nach und nach zugeben, bis die Masse eine Kugel bildet, die nicht an den Händen haften bleibt. Durchkneten. Teig in einer Schüssel zur Seite stellen und mit einem Tuch abdecken. Bei Raumtemperatur (18-20 °C) 3 Stunden ruhen lassen, damit der Teig gehen kann.
  • Den Teig danach auf einer mit Mehl bestreuten Fläche durchkneten. Teig formen und auf ein mit Mehl bestreutes Ofenblech geben. Brot mit einem Tuch bedecken und eine Stunde lang ruhen lassen.
  • Ofen auf 175 ºC vorheizen. Bevor Sie das Brot in den Ofen geben, schneiden Sie es oben etwas ein und bestreichen das Brot mithilfe eines Backpinsels mit etwas Milch. Anschließend streuen Sie den grünen Anis darüber.
  • In den Ofen geben und 40 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Rost abkühlen lassen, damit das Brot von unten nicht feucht wird.

QUELLENANGABEN

  1. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Berdonces i Serra JL. Madrid: Tikal Ediciones. 2002.
  2. Manual de Fitoterapia. Castillo-García E, Martínez-Solís I.1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.
  3. Review of pharmacological properties and chemical constituents of Pimpinella anisum. Shojaii and Abdollahi Fard. ISRN Pharm 2012: 510795.
  4. Pimpinella anisum in the treatment of functional dyspepsia: A double-blind, randomized clinical trial. Ghoshegir et al. J Res Med Sci. 2015. 20(1): 13–21.
  5. Final Community herbal monograph on Pimpinella anisum L. aetheroleum. European Medicines Agency. 2014.
  6. Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra, and Cassia augustifolia for chronic constipation. Picon et al. BMC Complement Altern Med. 2010. 10:17.
  7. Muffins orange, choco et graines d'anis. www.750g.com
  8. Pain à l'anis vert. Le journal de femmes cuisine.
Aktualisiert am 01/03/2022

Gebrauch: Biologischer grüner Anis
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GEBRAUCHSHINWEISE:

Die empfohlene Dosis an grünem Anis von 1 bis zu 3,5 g ganze Früchte oder in Stücke geschnitten in 150 ml kochendem Wasser, zubereitet als Aufgussgetränk, das bis zu 3 Mal täglich getrunken werden kann.

HINWEISE ZUR LAGERUNG:

An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Vor Sonneneinstrahlung schützen.

Aktualisiert am 01/03/2022

Qualität: Biologischer grüner Anis
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PRODUKTNAME

Biologischer grüner Anis

BOTANISCHER NAME

Pimpinella anisum L.

REFERENZ

JA01

MENGE

50 g

CHARGENNUMMER

D15606

VERFALLSDATUM

02/2025

HERGESTELLT

In Frankreich

HERSTELLUNG UND QUALITÄTSGARANTIE:

Dieses Lebensmittel wird von einem gemäß den GMP-Normen hergestellt. Die GMP-Normen bezeichnen die geltenden Normen für die gute Herstellungspraxis in der europäischen Lebensmittelindustrie (auf Englisch: Good Manufacturing Practice.

Die ökologischen Produkte werden bei Anastore auf Grundlage der EG-Verordnung Nr. 834/2007 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 28. Juni 2007 und ihren später erfolgten Änderungen mit Bezug zur Herstellung und Kennzeichnung der ökologischen Produkte mit dem Ziel hergestellt, den Schutz der Verbraucherinteressen und deren Vertrauen sicherzustellen.

MERKMALEN:

ÖKOLOGISCHEN LANDBAU

NICHT BESTRAHLT

OHNE ZUSÄTZE

OHNE BPA

GVO-FREI

LAKTOSEFREI

VEGAN

PRODUKTANALYSE:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Powder
Conform with specifications
Colour:
Brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications
Flavour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Pesticide residues:
Conform with Commission Regulation (EC) No 834/2007
Conform with specifications
Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

LEITER DER QUALITÄTSABTEILUNG

Ausstellungsdatum des Zertifikats: 01/03/2022

Aktualisiert am 01/03/2022

Bewertungen und Fragen: Biologischer grüner Anis

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