Biologischer weißer Tee Vietnam Mao Feng

Einer der weltweit besten Tees! (1)

Der weiße Tee Mao Feng wird in sehr geringen Mengen hergestellt (0,1% der an schwarzem Tee hergestellten Menge) (2). Ein Favorit des chinesischen Königshauses, mit einer Farbe, die als weiße Jade oder Crème bezeichnet wird, ist der weiße Tee reich an Aminosäuren (die für seine Lebendigkeit und Frische verantwortlich sind) und an Antioxidantien (die ihm exklusive Eigenschaften gegen den Alterungsprozess verleihen).

Der weiße Tee Vietnam Mao Feng der Marke POWDER stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Seine natürlichen und eleganten Blätter setzen in der Tasse mit einem sehr klaren gelblich-grünen Farbton ein feines und sanftes Aroma frei.

Beschreibung

Alle Tee-Sorten stammen von derselben Pflanze, Camellia sinensis (L.) Kuntze. Dieser holzartige Strauch hat immergrüne, elliptische, leuchtende und sehr grüne Blätter. Unter natürlichen Bedingungen kann er eine Höhe von 5-15 m erreichen, wird allerdings auf bis zu 2 Meter gekürzt, um den Anbau zu erleichtern (3).

Die schwarzen, grünen, Oolong- sowie Pu-Erh-Tees werden ausgehend von den Sorten Sinensis und Assamica hergestellt.

Dessen ungeachtet stammt der weiße Tee von weniger verbreiteten Sorten, zu 90% von solchen, die ihren Ursprung in der chinesischen Provinz Fujian haben: fudin bai hao und kheughe bai hao (2, 4, 6). Vietnam ist ein weiterer wichtiger Hersteller (4).

Die Knospen werden geerntet, wenn sie immer noch ein feines weißes Haar aufweisen. Blätter, die nicht vollständig geöffnet sind, lässt man welken und in der Sonne trocknen (1).

Es gibt verschiedene Beschreibungen weißer Tees, wie beispielsweise Yin Chen (Silver Needles), Pai Mu Tan (Peony White), Kung Mee. Dessen ungeachtet wird der weiße Tee Mao Feng als einer der fünf besten Tees in China betrachtet (1).

Der weiße Tee wurde in China in der Tang-Dynastie (618-907 n. Chr.) entdeckt und entwickelte sich schnell zum Favoriten des Königshauses (5), insbesondere des Kaisers Huizong, dem großen Amateur der Künste und Ziererei (4).

Die Farbe des weißen Tees hat Anlass zu vielen Legenden gegeben. Eine von ihnen erzählt, wie junge Frauen und Jungfrauen, welche weiße Handschuhen trugen, die Tee-Knospen vor dem Morgengrauen aufgesammelt haben. Eine andere erzählt, dass die Tee-Feen ihn aufsammeln, um ihn den jungen Liebhabern zu schenken (4).

Der Tee wird von der traditionellen chinesischen Medizin verschrieben, um die Körpertemperatur zu senken, die Auswirkungen der Feuchtigkeit zu bekämpfen und den Darmtrakt anzuregen (1), und heutzutage als Getränk wegen seiner Eigenschaften gegen den Alterungsprozess aber auch als kosmetischer Inhaltsstoff verwendet (6).

ZUSAMMENSETZUNG UND VORTEILE

Der weiße Tee weist nicht nur Enzyme, Kohlenhydrate, Chlorophyll und Aminosäuren auf, sondern setzt sich hauptsächlich aus Polyphenolen, die für seine Bitterkeit und Adstringenz verantwortlich sind, zusammen (2). 70% bilden die Catechine (Epicatechin (EC), Epicatechin-3-gallate (ECG), Epigallocatechin (EGC) und Epigallocatechin-3-gallate (EGCG)) (2, 6).

Weil er keinem Verarbeitungsprozess wie hohen Temperaturen ausgesetzt wird, weist der weiße Tee einen höheren Gehalt an Polyphenolen als die übrigen Tees auf. Seine antioxidative und immunstimulierende Aktivität ist durch verschiedene Studien belegt worden (2, 4-10).

Eine kürzlich durchgeführte In-vitro-Studie belegte die antimutagene Fähigkeit des weißen Tees gegenüber heterozyklischen aromatischen Aminen (9). Außerdem kann er dabei helfen, das Immunsystem zu stärken und Infektionen zu bekämpfen (8).

Laut verschiedenen Studien wirkt weißer Tee auch gegen den Alterungsprozess: Er kann Schäden an der DNA, die sich nach einer Sonneneinwirkung ergeben, begrenzen und dabei das Auftreten von Flecken, Falten usw. verhindern (2).

Der weiße Tee zeigt unter allen Tees die niedrigsten Koffeingehalte (15 mg Koffein pro Tasse, 20 mg pro Tasse bei grünem Tee und 40 mg im schwarzen Tee) (2, 7).

ANWENDUNG, DOSIERUNG

Zur Zubereitung einer Tasse weißen Tees Vietnam Mao Feng gießt man 200 ml 70-80 ºC heißes Wasser auf etwa 2,4 g Tee (ungefähr einen Kaffeelöffel) und lässt ihn zwischen 1,5-2 Minuten ziehen.