Biologische weisse Maulbeeren

Die Linie POWDER präsentiert Ihnen ein legendäres Superfood: weiße Maulbeeren !

Neben einem hohen Nährwert besitzt dieses natürliche Antiaging verschiedene Eigenschaften. Es sind antimikrobielle Antioxidans, Neuroprotektoren und helfen im Kampf gegen Diabetes und Cholesterin.

Unsere ganzen getrockneten weißen Maulbeeren haben einen milden Geschmack und eignen sich bestens für Aperitife und Fruchtsäfte, Eingemachtes, Marmeladen oder sogar Weine.

Beschreibung

Die weiße Maulbeere ist die Frucht des weißen Maulbeerbaums (Morus alba L.) aus der Familie der Maulbeerbaumgewächse Dieser Laubbaum mit gezackten Blättern, der ursprünglich aus Mittel- und Westasien stammt¹, kann bis 12 m hoch werden^{2, 3}.

Er wurde hauptsächlich in China angebaut wegen seiner Blätter^{2, 3}, die das einzige Nahrungsmittel der Seidenraupen⁴ darstellen, wegen des Holzes, das der Bodenerosion¹ entgegenwirkte und wegen seiner essbaren Früchte.

Die weißen Maulbeeren sind ein Knäuel von ca. 2 cm Durchmesser, bestehend aus kleinen Steinfrüchten. Sie werden in der traditionellen chinesischen Medizin seit dem 7. Jh. gegen Fieber, zum Schutz der Leber, zur Stärkung der Gelenke und für die Senkung des Blutdrucks eingesetzt^{1, 5}. Ihr Anbau verbreitete sich in Europa ab dem Mittelalter².

Eine romantische Geschichte aus der griechischen Mythologie versucht die verschiedenen Farben der Maulbeeren zu erklären. In den Metamorphosen erzählt Ovid, ein römischer Dichter aus dem 1. Jh. v. Chr., die Legende von Pyramus und Thisbe, ein legendäres Paar, im Selbstmord unter einem Maulbeerbaum vereinigt, dessen Blut einige ursprünglich weiße Maulbeeren rot färbte⁴.

ZUSAMMENSETZUNG UND VORTEILE

Die weißen Maulbeeren setzen sich zusammen aus Zuckerarten, Proteinen, Ballaststoffen, Mineralien (Kalzium, Zink, Potasium, Phosphor und Magnesium)⁶. Außerdem sind sie die Maulbeeren mit dem höchsten Fettsäurengehalt. Dieser beträgt 1% und setzt sich aus 54,2% Linolsäure, 19,8% Palmitinsäure y 8,41% Ölsäure zusammen⁷.

Die weißen Maulbeeren sind eine natürliche Quelle von Polyphenolen (Anthocyane, Flavonoide, Kumarin, Sterole, etc.)³. Diese antioxidativen Verbindungen erlauben die antimikrobischen Wirkung der weißen Maulbeeren ^{1, 6}. Die Polyphenole helfen auch im Kampf gegen Diabetes, da es scheint, dass sie das Enzym Alfa-Glucan ebenso unterbinden wie die freien Radikalen⁹. Außerdem besitzen sie eine Wirkung als Neuroprotektor, da die Anthocyane die Membrane und die Mitochondrien der Neuronen schützen⁸.

Verschiedene experimentelle Studien haben andererseits bewiesen, dass die weißen Maulbeeren eine lipidsenkende Wirkung besitzen und mithelfen, die Peroxidierung der Lipide zu hemmen. Sie zeigten auch, wie die Einnahme eines wässrigen Extrakts aus der weißen Maulbeere die Cholesterinwerte trotz einer cholesterinhaltigen Ernährung senkt¹.

Die weißen Maulbeeren besitzen verdauungsfördernde Eigenschaften (abführend und blähungsvermindernd) aber auch antigrippale und antipiretische (fiebersenkende) Eigenschaften⁵.

ANWENDUNG, DOSIERUNG

Täglich 10 g weiße Maulbeere einnehmen. Die weißen Maulbeeren können als Ganzes zum Aperitif, in Fruchtsäften, Sirups, Eingemachtem, Marmeladen und sogar Weinen verzehrt werden⁶.