Die ORAC-Methode (Englische Abkürzung für Oxygen Radical Absorbance Capacity, Aufnahmekapazität der Radikale des Sauerstoffes) bestimmt die antioxidative Kapazität eines Nahrungsmittels oder Nahrungsergänzungsmittels, indem es ihm einen Wert, den sogenannten ORAC-Wert, zum Zwecke der Klassifizierung zuweist. Diese Methode, die vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (United States Department of Agriculture, USDA) angewandt wird, um Lebensmittel mit einer hohen antioxidativen Wirkung zu selektieren, ermöglicht es, die Fähigkeit eines Moleküls zu bestimmen, die freien Radikale, die das Gleichgewicht der biochemischen Komponenten unserer Zellen beeinflussen, zu bekämpfen. Dies ist für die Gesundheit unseres Körpers und für den Kampf gegen den Alterungsfaktor der Zellen entscheidend.
