Biologisches Ingwer Pulver

Exotischem Aroma und Zitrusfrucht-Noten

POWDER Nothing But Plants®

9,00 €

Hergestellt in Frankreich | Verfallsdatum (Bis Ende): 07/2022
Charge: D14109 |
Ref. JG03
Marke:
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Designation: Biologisches Ingwer Pulver

Von den folgenden Organisationen anerkannte gesundheitsbezogene Angaben:

Von der Kommission E anerkannte Indikationen: Dyspepsie, Vorbeugung von Magen-Darm-Symptomen bei der Kinetose.

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Entdecken Sie die herausragenden Eigenschaften der GEWÜRZE mit unserer neuartigen Produktreihe POWDER Nothing But Plants®!

Diese Produktreihe ist ein innovatives Konzept, eine alternative Form, um Nahrungsergänzungsmittel und gesündere Lebensmittel zu sich zu nehmen: in Milchmixgetränken, Salaten oder in Kombination mit Ihren Lieblingsspeisen.

INGWER-RHIZOM

Warum sollte man sich für POWDER® Gewürze entscheiden?

Unsere Qualitätsansprüche:

Gewürze aus ökologischem Anbau

Kontrollierte geographische Region

Organoleptische Analyse

Chemisch-physikalische Analyse

Mikrobiologische Analyse

Luftdichte Verpackung

Verarbeitungskontrolle

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BESCHREIBUNG

Das Ingwer-Rhizom (Zingiber officinale Roscoe) wird bereits seit Tausenden von Jahren sowohl als Gewürz als auch zu medizinischen Zwecken verwendet. Dank seines pikanten Geschmacks verleiht er Speisen ein intensives und exotisches Aroma mit Zitrusnote. Für diesen pikanten Geschmack sind die Stoffe Shogaol und Gingerol verantwortlich, die aktiven Inhaltsstoffe des Ingwers.

Ingwer besitzt darüber hinaus zahlreiche medizinische Eigenschaften und wirkt unter anderem verdauungsfördernd und wird zur Prävention von Reise- oder Bewegungskrankheit eingesetzt.

Probieren Sie unser biologisches Ingwer-Pulver und genießen Sie das erfrischende und intensive Aroma mit Zitrusnote!

HERKUNFT

Ingwer (Zingiber officinale Roscoe, Familie der Zingiberaceae) kommt ursprünglich aus den tropischen Gebieten Asiens, Indien und China. Ingwer ist eine Krautpflanze, die bis zu einem Meter hoch werden kann, und die einen immergrünen, knollenförmigen, knotenförmigen und gelben Wurzelstock aufweist (1). Der als Gewürz verwendete Teil ist sein Rhizom*. Das Rhizom des Ingwers hat einen pikanten und aromatischen Geschmack (1) und eine außergewöhnliche Form, die an eine geschwollene Hand erinnert (2).

*Rhizom (oder Wurzelstock): Eine unterirdische, mehr oder weniger verdickte Sprossachse, aus der oberirdische Sprossachsen und Wurzeln entspringen.

INGWER-RHIZOM POWDER

GESCHICHTE

Ingwer findet seit Tausenden von Jahren als Gewürz und wegen seiner medizinischen Eigenschaften Verwendung. Er ist reich an Antioxidantien und wirkt zudem entzündungshemmend (3). In Indien und China wird Ingwer bereits seit 5000 Jahren (4) zur Behandlung zahlreicher Erkrankungen eingesetzt. Ingwer ist zudem eine Ware von großem kommerziellem Wert und wurde vor etwa 2000 Jahren von Indien in das römische Reiche exportiert, wo er wegen seiner medizinischen Eigenschaften sehr geschätzt wurde. Das Rhizom des Ingwers wird zudem für die Herstellung von Getränken (wie z. B. Ingwerlimonade) und Desserts verwendet. Interessant ist auch, dass die Erfindung des Lebkuchenmannes (der u. a. mit Ingwer gewürzt ist), einer beliebten Süßigkeit in der Weihnachtszeit, auf Königin Isabel I von England im 16. Jahrhundert (4) zurück geht.

ZUSAMMENSETZUNG

Das Ingwer-Rhizom besitzt zahlreiche medizinische Eigenschaften. Die Europäische Arzneimittel-Agentur (EMA) hat die traditionelle Verwendung des Ingwer-Rhizoms für die Linderung der Symptome der Reisekrankheit (Erbrechen und Übelkeit) und die symptomatische Behandlung bei leichten Krämpfen des Magen-Darm-Trakts (5) anerkannt.

Das ätherische Öl des Ingwers enthält Zingiberol, das für den einzigartigen Geruch verantwortlich ist. Das Rhizom enthält zudem Harz, das dank seiner aktiven Inhaltsstoffe, Shogaol und Gingerol, zu einem Großteil für den pikanten Geschmack verantwortlich ist (1).

REZEPTE

Ingwer findet sowohl in der Medizin als auch in der Küche Verwendung. Wenn er für medizinische Zwecke verwendet wird, empfiehlt sich bei Erwachsenen eine Dosis von 0,5 - 2 g Ingwerpulver pro Tag, entweder auf einmal oder über den gesamten Tag verteilt eingenommen. Wenn Ingwer zur Prävention der Kinetose (Reisekrankheit) eingenommen wird, wird eine Einnahme 30 Minuten vor dem Beginn der Reise empfohlen (6).

Was seinen Einsatz in der Küche betrifft, so ist der intensive Geschmack des Ingwers eng mit der asiatischen Küche verbunden. Er findet sich aber auch in typischen Desserts Europas, wie dem Pain d'épices (Gewürzbrot), einem traditionellen französischen Dessert. Im Folgenden finden Sie das Rezept dafür:

Ingwerbrot (7):

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Zutaten (für 6 Personen)

  • 250 g Honig
  • 250 g Mehl
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Teelöffel grüner Anis
  • 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Zimtpulver
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1 Teelöffel quatre épices (Gewürzmischung)*
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch

Zubereitung:

  • Den Honig in der Mikrowelle oder im Kochtopf erwärmen.
  • Das Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillezucker, Puderzucker und den Gewürzen vermengen. Den heißen Honig hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut verrühren.
  • Langsam die Eier unterrühren und etwas warme Milch hinzufügen, damit eine gut durchmischte Masse entsteht.
  • Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
  • Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen und die Masse einfüllen.
  • Während 60 bis 75 Minuten backen.
  • Das Ingwerbrot aus der Form stürzen, sobald es abgekühlt ist. Frühestens nach 24 Stunden verzehren.
  • Das Ingwerbrot ist eine Woche haltbar, wenn es in Alufolie eingewickelt wird.

* Die quatre-épices ist eine Gewürzmischung, die vorwiegend in Frankreich verwendet wird, und gemahlenen Pfeffer (schwarzen, weißen und bunten Pfeffer), Gewürznelken, Muskatnuss und Ingwer enthält.

Im Folgenden finden Sie ein Rezept für ein Curry-Huhn mit Ingwer als Hauptzutat zur Intensivierung des Geschmackes dieses Gerichtes:

Hühnerbrust mit Curry und Mango (8):

Zutaten (für 4 Personen)

  • 400 g Hühnerbrust
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Mango
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • ½ Teelöffel Kurkumapulver
  • ½ Teelöffel Ingwerpulver
  • ½ Teelöffel Curry
  • 5 cl zuckerfreie konzentrierte Milch
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis die Stücke gut durch sind. Warm halten.
  • Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. Die Mango in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
  • Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in einer Pfanne leicht anbraten und dabei gut umrühren und die Mangowürfel hinzufügen. Kurkuma, Curry, Ingwer, konzentrierte Milch und schließlich die Hühnerbrühe hinzufügen.
  • Bei geringer Hitze 15 Minuten kochen und gelegentlich umrühren. Die Hühnerbrust und den Koriander hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen und vorsichtig umrühren.
  • Mit weißem Reis servieren.

QUELLENANGABEN

  1. Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
  2. http://www.kew.org/science-conservation/plants-fungi/zingiber-officinale-ginger
  3. Choi et al. (2013) Dried ginger (Zingiber officinalis) inhibits inflammation in a lipopolysaccharide-induced mouse model. Evid Based Complement Alternat Med 2013, article ID 914563, 9 pages.
  4. Bode A, Dong Z. “The amazing and mighty ginger”. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011.
  5. EMA-HMPC (2011) Community herbal monograph on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma. Ref. Doc. EMA/HMPC/749154/2010. Adopted: 27-9-2012.
  6. Vanaclocha B, Cañigueral S (Eds). Fitoterapia. Vademécum de prescripción. 4ª Edición. Barcelona: Elsevier Masson, 2003.
  7. http://www.marmiton.org/recettes/recette_pain-d-epices_11087.aspx
  8. http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/escalope-de-poulet-curry-mangue-_45460-r.html

Biologisches Ingwer-Rhizom Pulver (Zingiber officinale Roscoe).

NAHRUNGSMITTELALLERGIE:

Dieses Produkt enthält weder Allergene (gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) noch gentechnisch veränderte Organismen.

Aktualisiert am 30/07/2020

GEBRAUCHSHINWEISE:

Sowohl als Gewürz als auch zu medizinischen Zwecken verwendet. Wenn er für medizinische Zwecke verwendet wird, empfiehlt sich bei Erwachsenen eine Dosis von 0,5 - 2 g Ingwerpulver pro Tag, entweder auf einmal oder über den gesamten Tag verteilt eingenommen. Wenn Ingwer zur Prävention der Kinetose (Reisekrankheit) eingenommen wird, wird eine Einnahme 30 Minuten vor dem Beginn der Reise empfohlen.

HINWEISE ZUR LAGERUNG:

An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Vor Sonneneinstrahlung schützen.

Aktualisiert am 30/07/2020

PRODUKTNAME

Biologisches Ingwer Pulver

BOTANISCHER NAME

Zingiber officinale Roscoe

REFERENZ

JG03

MENGE

50 g

CHARGENNUMMER

D14109

VERFALLSDATUM

07/2022

HERGESTELLT

In Frankreich

HERSTELLUNG UND QUALITÄTSGARANTIE:

Dieses Lebensmittel wird von einem gemäß den GMP-Normen hergestellt. Die GMP-Normen bezeichnen die geltenden Normen für die gute Herstellungspraxis in der europäischen Lebensmittelindustrie (auf Englisch: Good Manufacturing Practice).

Die Kennzeichnung unserer Produkte wird der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom Oktober 2011 und ihren später erfolgten Änderungen angepasst, um ein hohes Niveau beim Verbraucherschutz hinsichtlich der Informationen über Nahrungsmittelprodukte zu garantieren.

Unsere Behälter entsprechen der EG-Verordnung Nr. 1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. Oktober 2004 und ihren später erfolgten Änderungen mit Bezug zu Materialien und Gegenständen, die für den Kontakt mit Nahrungsmitteln vorgesehen sind, um ein hohes Niveau beim Schutz der menschlichen Gesundheit und der Verbraucherinteressen zu garantieren.

Die ökologischen Produkte werden bei Anastore auf Grundlage der EG-Verordnung Nr. 834/2007 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 28. Juni 2007 und ihren später erfolgten Änderungen mit Bezug zur Herstellung und Kennzeichnung der ökologischen Produkte mit dem Ziel hergestellt, den Schutz der Verbraucherinteressen und deren Vertrauen sicherzustellen.

MERKMALEN:

ÖKOLOGISCHEN LANDBAU

NICHT BESTRAHLT

OHNE ZUSÄTZE

OHNE BPA

GVO-FREI

LAKTOSEFREI

VEGAN

PRODUKTANALYSE:

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Powder
Conform with specifications
Colour:
Beige/Light brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications
Flavour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications
Aflatoxin B1:
NMT 5 mcg/kg
Conform with Commission Regulation (EC) No 1881/2006
Sum aflatoxins B1, B2, G1, G2:
NMT 10 mcg/kg
Conform with Commission Regulation (EC) No 1881/2006
Ochratoxin A:
NMT 15 mcg/kg
Conform with Commission Regulation (EC) No 1881/2006 and consecutive amendments

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
Negative
Conform with European Pharmacopoeia 8.0
Salmonella:
Negative
Conform with European Pharmacopoeia 8.0
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with specifications

PRODUKTREGISTRIERUNG:

Anastore ist im Allgemeinen Sanitärregister für Unternehmen aus der Nahrungsmittelbranche eingetragen, dessen Zweck der Schutz der öffentlichen Gesundheit und der Verbraucherinteressen ist, wobei die in den Artikeln 2 und 3 der EG-Verordnung Nr. 178/2002 und im Artikel 2 der EG-Verordnung Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vorgesehenen Begriffsbestimmungen und ihre darauffolgenden Änderungen Anwendung finden.

Diese Verordnungen legen die Prinzipien und allgemeinen Anforderungen der Gesetzgebung für die Nahrungsmittelbranche fest, schaffen die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit und legen Verfahren im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit fest. Davon abgesehen werden die allgemeinen Normen im Zusammenhang mit der Hygiene von Nahrungsmittelprodukten festgeschrieben.

Letztendlich führt Anastore die Bekanntmachung zum Inverkehrbringen seiner Nahrungsergänzungsmittel auf Grundlage der spezifischen Vorschriften des jeweiligen Landes durch.

LEITER DER QUALITÄTSABTEILUNG

Ausstellungsdatum des Zertifikats: 06/08/2020

Aktualisiert am 30/07/2020

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