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Verfallsdatum (Bis Ende): 02/2025 | Ref. JZ09
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Inhaltsstoffe: Biologisches Ceylon Zimt Pulver
Biologisches Ceylon Zimt Pulver (Cinnamomum verum J. Presl).
NAHRUNGSMITTELALLERGIE:
Dieses Produkt enthält weder Allergene (gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) noch gentechnisch veränderte Organismen.
Designation: Biologisches Ceylon Zimt Pulver

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Unsere Qualitätsansprüche:
Gewürze aus ökologischem Anbau
Kontrollierte geographische Region
Organoleptische Analyse
Chemisch-physikalische Analyse
Mikrobiologische Analyse
Luftdichte Verpackung
Verarbeitungskontrolle
BESCHREIBUNG
Der Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum J. Presl) ist ein Gewürz, das seit Tausenden von Jahren eingesetzt und aufgrund seiner zahlreichen Eigenschaften und seines süßen und köstlichen Geschmacks geschätzt wird.

Abgesehen von seiner kulinarischen Verwendung handelt es sich um einen elementaren Inhaltsstoff vieler Desserts und Rezepte, und der Ceylon-Zimt bietet aufgrund seiner verdauungsfördernden (3), blutzuckersenkenden, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften zahlreiche Vorteile für die Gesundheit.
Probieren Sie unser Bio-Ceylon-Zimtpulver und genießen Sie seinen angenehmen und köstlichen Geschmack!
HERKUNFT
Der Zimtbaum oder Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum J. Presl, aus der Familie der Laureaceae) ist ein Baum mit Ursprung auf Sri Lanka und im Süden Indiens. Er kann eine Höhe von 15 m erreichen, seine Blätter glänzen und seine Blüten sind klein und weiß (1).
Der Ceylon-Zimt ist das Gewürz, das man aus der inneren Rinde der Zweige der Cinnamomum verum-Bäume erhält. Diese Rinde lässt man trocknen, und sie stellt sich in Form gewickelter Strohhalme oder in Pulverform dar.

GESCHICHTE
Der Handel mit Zimt reicht Tausende von Jahren zurück. So wurde in den römischen und griechischen Imperien der Handel dieses wertvollen Gewürzes durch die arabischen Händler kontrolliert. Anschließend, während des XIII. und XIV. Jahrhunderts, waren es die venezianischen Kaufleute, die den Handel mit Zimt in Europa kontrollierten, bis die Portugiesen Anfang des XVI. Jahrhunderts nach Sri Lanka (ehemals Ceylon) gelangten. Bereits im XVII. Jahrhundert vertrieben die Niederländer die Portugiesen von der Insel und monopolisierten den Handel mit Zimt (1).
In der heutigen Zeit wird Zimt für kosmetische und Ernährungszwecke (2) verwendet.
ZUSAMMENSETZUNG
Der Zimt weist zahlreiche Eigenschaften auf. So ist beschrieben worden, dass er entzündungshemmende, antibakterielle, antioxidative, gastroprotektive sowie blutzuckersenkende (2) Eigenschaften aufweist.
Schließlich enthält die Rinde des Zimts ätherische Öle, die sich hauptsächlich aus Trans-Cinnamaldehyden, Eugenol und Linalool zusammensetzen (4). Er enthält auch Polyphenole, unter denen die Ferula-, Koffein-, Gallus-, Vanillin- und p-Cumarin-Säure hervorstechen (2). Diese Verbindungen verschaffen dem Zimt antioxidative und antibakterielle Eigenschaften (4).
REZEPTE
Vorliegt beträgt die von der Kommission E und der WHO empfohlene Dosis 2-4 g Zimtrinde pro Tag (5).
Als Gewürz ist der Zimt ein unverzichtbarer Inhaltsstoff in vielen Desserts und Speisen. Nachfolgend werden zwei Rezepte abgegeben, in denen dieses köstliche Gewürz Verwendung findet:
Zimtrollen (6):
Zutaten (für 4 Personen):
Masse:
- 350 g Mehl
- 15 g frische Bäckerhefe
- 50 g Zucker
- 120 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 60 g Butter
- 1 TL Salz
Füllung:
- 50 g geschmolzene Butter
- 30 g Zucker
- 2 Löffel Zimtpulver
Zubereitung:
- Legen Sie das Mehl in eine Schale. Machen Sie ein Loch und fügen Sie die Hefe, die Sie zuvor mit Milch vermischt haben, hinzu.
- Fügen Sie den Zucker, das Salz, das Ei und die weiche Butter hinzu. Vermischen Sie alles mit der Hand.
- Legen Sie die Masse auf die Arbeitsfläche und beginnen Sie, von Hand zu kneten, bis Sie einen festen und nicht klebrigen Teig erhalten. Kneten Sie ununterbrochen 10 Minuten lang energisch.
- Formen Sie aus dem Teig eine Kugel, legen Sie sie in einen Behälter und bedecken Sie den Teig mit einem Tuch. Lassen Sie den Teig 2 Stunden lang ziehen, damit der aufquillt (vermeiden Sie Luftzug).
- Bereiten Sie in einer anderen Schüssel die Füllung zu: Mischen Sie die geschmolzene Butter, den Zucker und das Zimtpulver.
- Strecken Sie den Teig, bis er 3 mm dick und 30 cm breit ist. Schmieren Sie die Füllung auf die Teigfläche.
- Wickeln Sie den Teig in Längsrichtung ein.
- Schneiden Sie die Rolle in gleiche Scheiben.
- Platzieren Sie die Rollen auf einem mit Backpapier verkleideten Backblech. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang ziehen, damit der Teig an Umfang zulegt.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Bestreichen Sie die Oberfläche der Rollen mit Eiermasse.
- Backen Sie die Masse nun 15 Minuten lang im Ofen und überwachen Sie den Backvorgang.
- Lassen Sie den Teig auf einem Gitter abkühlen.
Hähnchenbrust mit Zimt (7):
Zutaten (für 6 Personen):
- 700 g Hähnchenbrustfilets
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 125 g Honig
- 400 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Essig
- 2 Teelöffel Zimtpulver
- 2 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung:
- Am Vortag vor der Zubereitung des Rezepts wird die Marinade zubereitet: Schütten Sie den Essig und die Hälfte der Gewürze auf einen Teller mit Honig. Fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie es die ganze Nacht lang im Kühlschrank stehen.
- Schneiden Sie am Tag der Zubereitung das Huhn in Stücke, bewahren Sie die Marinade auf und kochen Sie alles 5 Minuten lang in einem Topf. Nehmen Sie das Huhn heraus und geben Sie stattdessen die goldbraun zu backende Zwiebel hinzu. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie alles 5 Minuten lang.
- Fügen Sie die zuvor entnommene Marinade, die Tomaten, das Huhn und die Hühnerbrühe hinzu.
- Kochen Sie dies 40 Minuten lang.
- Mischen Sie die Sahne und die übrigen Gewürze mit hinein. Kochen Sie dies ohne Deckel 10 Minuten lang.

QUELLENANGABEN
- http://www.kew.org/blogs/library-art-and-archives/cinnamon-festive-favourite
- Antibacterial effects of cinnamon: from farm to food, cosmetic and pharmaceutical industries. Nabavi et al. Nutrients. 2015. 4: 7729-7748.
- EMA-HMPC. Community herbal monograph on Cinnamomum verum J.S. Presl, cortex. London: EMA. Doc. Ref.: EMA/HMPC/246774/2009. Adopted: 10 May 2011.
- Medicinal properties of ‘true' cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. Ranasinghe et al. BMC Complement Altern Med. 2013. 13: 275.
- Fitoterapia. Vademécum de prescripción. 4ª Edición. Vanaclocha B, Cañigueral S (Eds). Barcelona: Elsevier Masson, 2003.
- http://www.750g.com/cinnamon-roll-r97172.htm
- http://www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-a-la-cannelle_28250.aspx
Gebrauch: Biologisches Ceylon Zimt Pulver
GEBRAUCHSHINWEISE:
Als Gewürz Zwecken verwendet. Die Referenzmenge ist 2-4 g Zimtrinde pro Tag.
HINWEISE ZUR LAGERUNG:
An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Vor Sonneneinstrahlung schützen.
Qualität: Biologisches Ceylon Zimt Pulver
PRODUKTNAME
Biologisches Ceylon Zimt PulverBOTANISCHER NAME
Cinnamomum verum J. PreslREFERENZ
JZ09MENGE
50 gCHARGENNUMMER
D16628VERFALLSDATUM
02/2025HERGESTELLT
In FrankreichHERSTELLUNG UND QUALITÄTSGARANTIE:
Dieses Lebensmittel wird von einem gemäß den GMP-Normen hergestellt. Die GMP-Normen bezeichnen die geltenden Normen für die gute Herstellungspraxis in der europäischen Lebensmittelindustrie (auf Englisch: Good Manufacturing Practice).
Die ökologischen Produkte werden bei Anastore auf Grundlage der EU-Verordnung Nr. 2018/848 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Mai 2018 und ihren später erfolgten Änderungen mit Bezug zur Herstellung und Kennzeichnung der ökologischen Produkte mit dem Ziel hergestellt, den Schutz der Verbraucherinteressen und deren Vertrauen sicherzustellen.
Ausstellungsdatum des Zertifikats: 27/06/2023
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