10 Vorteile von Kurkuma
Wer kennt nicht das Curry, eine untrennbare Sauce der indischen Küche?
Doch nur wenige wissen, dass dieses Gewürz, ebenso wie sein Rezept, nicht existiert. Seine Zutaten können variieren, ebenso wie die Zusammensetzung des verwendeten Gewürzes, das eigentlich eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen ist. Das eine, das bei seiner Zubereitung nicht fehlen darf, ist genau Kurkuma, mit seinem charakteristischen Geschmack und seiner kräftigen gelb-orangen Farbe. Gewonnen durch Trocknen und Mahlen des Rhizoms der Curcuma longa, ist dieses Gewürz nicht nur ein einfacher kulinarischer Trumpf, sondern vor allem ein unverzichtbarer Verbündeter.
Der Kampf gegen oxidativen Stress
Um zu verstehen, wie Kurkuma wirkt, müssen wir zunächst über das Übel sprechen, das es bekämpft: Oxidation.
Einige Faktoren wie Stress, intensive körperliche Aktivität, eine unausgewogene Ernährung und sogar Sauerstoff tragen zur Anwesenheit von Molekülen in unserem Körper bei, die ungepaarte Elektronen besitzen: freie Radikale. Der Verlust dieses elementaren Partikels verursacht eine Kettenreaktion, die zum Abbau von Molekülen führt. Freie Radikale stehen im Zusammenhang mit vorzeitiger Alterung: hormonellen Veränderungen, DNA-Angriffen und dem Auftreten von Herz-Kreislauf-, Entzündungs-, Rheuma- oder Krebserkrankungen.
Wenn die Anwesenheit dieser oxidativen Substanzen die Abwehrkraft der Zelle übersteigt, sprechen wir von oxidativem Stress. Um ein angemessenes Gleichgewicht für den Körper aufrechtzuerhalten, müssen wir Elemente bereitstellen, die in der Lage sind, die Angriffe oder sogar die Bildung von freien Radikalen zu verhindern: Antioxidantien.
Die Pflanzenwelt ist eine Quelle dieser Antioxidantien. Eine gesunde, abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung liefert eine erhebliche Anzahl dieser radikalhemmenden Stoffe. Um den Antioxidationswert jedes Lebensmittels zu kennen, wird der ORAC-Index (Oxygen Radical Absorbance Capacity) verwendet. Diese Messmethode hat speziell den Antioxidationswert von Kurkuma bestimmt: 159,277 μmol TE/100 g, was dem 10-fachen Wert einer Walnuss oder einer Mandel entspricht.
Vorteile von Kurkuma
Die Hauptbioaktiven Verbindungen von Kurkuma sind Polyphenole, Curcuminoide, die hauptsächlich Curcumin einschließen, den Hauptgeschmacksverstärker.
Diese Wurzel bietet folgende Vorteile:
Reduziert Entzündungen und oxidativen Stress
Curcuminoide in Kurkuma helfen, Entzündungen zu verringern und freie Radikale zu neutralisieren, was Zellschäden verhindern und das Risiko chronischer entzündungsbedingter Krankheiten verringern kann.
Erhält die Wirksamkeit der natürlichen Abwehrkräfte
Trägt zur Stärkung des Immunsystems bei und hilft dem Körper, sich gegen Krankheitserreger zu verteidigen und eine ausgeglichene Immunantwort aufrechtzuerhalten.
Schützt die Gelenke
Hilft, die Flexibilität und Gesundheit der Gelenke zu erhalten, was besonders für Menschen mit rheumatischen Erkrankungen von Vorteil ist, da es Schmerzen und Gelenksteifigkeit lindert.
Fördert die Verdauung
Regt die Leber- und Gallenfunktion an, erleichtert die Fettverdauung und verbessert die allgemeine Verdauungsgesundheit. Es kann Probleme wie Verdauungsstörungen und Reizdarmsyndrom lindern.
Verbessert die Herz-Kreislauf-Gesundheit
Verbessert die Endothelfunktion, die für die Gesundheit der Blutgefäße entscheidend ist, und verringert das Risiko von Herzerkrankungen, indem es Entzündungen und oxidativen Stress im Herz-Kreislauf-System reduziert.
Reguliert den Blutzuckerspiegel
Kurkuma kann die Insulinempfindlichkeit verbessern und dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, was für Menschen mit Typ-2-Diabetes oder Insulinresistenz von Vorteil ist.
Bei Arthritis
Reduziert Schmerzen und Symptome im Zusammenhang mit Arthritis, dank seiner starken entzündungshemmenden Eigenschaften und verbessert die Lebensqualität von Menschen, die an dieser Krankheit leiden.
Verbessert die Gehirngesundheit
Erhöht die Werte des gehirnabgeleiteten neurotrophen Faktors (BDNF), verbessert die Gehirnfunktion und verringert das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen.
Unterstützt die geistige Gesundheit
Einige Studien deuten darauf hin, dass Curcumin bei depressiven Zuständen wirksam sein kann, wobei seine Wirksamkeit mit der einiger herkömmlicher Antidepressiva verglichen wird, jedoch mit weniger Nebenwirkungen.
Anti-Aging-Eigenschaften
Schützt vor Zellschäden und bekämpft die Anzeichen vorzeitiger Alterung, fördert eine gesündere Haut und reduziert das Risiko altersbedingter Krankheiten.
Curcugreen®, bioverfügbare Curcumin
Curcuminoide stellen ein ernstes Problem dar: ihre geringe Bioverfügbarkeit. Schlecht löslich, werden sie metabolisiert, bevor sie von den Därmen aufgenommen werden können. Deshalb wird oft empfohlen, Kurkuma mit schwarzem Pfeffer (Piper nigrum) oder langem Pfeffer (Piper longa) zu kombinieren, dessen Piperin eine Synergie mit Polyphenolen erzeugt.
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